做法
拍黄瓜
黄瓜拍裂后切段。若水分很多，可撒一小撮盐抓匀，静置5分钟后倒掉水。
拌豆豉鲮鱼
豆豉鲮鱼取半罐，鱼肉压碎，只取少量罐头油。加入蒜泥、醋、辣椒油和糖拌匀。
合拌
把调好的豆豉鲮鱼倒在黄瓜上，拌匀后静置5–10分钟入味。
注意要点
- 罐头本身很咸，通常不用再加盐或生抽
- 不要把整罐油都倒进去，会腻
- 黄瓜能解豆豉鲮鱼的咸和油，比直接干吃更舒服
- 也可以拌凉粉、拌面或配粥
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豆豉鲮鱼拍黄瓜
份量 人份
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆豉鲮鱼罐头 | ½罐 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 香醋或陈醋 | 1tbsp |
| 辣椒油 (可选) | 1tbsp |
| 糖 | ½tsp |