做法
处理果皮
葡萄柚用盐反复搓洗表皮，冲净。用刨丝器或削皮刀取黄色外皮，切细丝，尽量少带白色部分（白瓤是苦味来源）。
果皮丝放锅里，加冷水煮开，倒掉水；换新水再煮一次，共两到三遍。捞出沥干，去掉大部分苦味。
取果肉
剥掉全部白色海绵层，取果肉掰散。葡萄柚果肉较多汁，放一半左右即可，剩下的可以直接吃或榨汁。
腌渍
果皮丝和果肉放入干净玻璃瓶，倒入蜂蜜拌匀，盖盖冷藏腌24小时以上。蜂蜜会渗透进果皮，变成果冻状。
饮用
挖1–2汤匙进杯中，冲入热水（不超过60°C）或冷水，搅开即可。
注意要点
- 果皮只取黄色部分，刨丝器比削皮刀更好控制厚度
- 葡萄柚苦味比柚子重，焯水建议做三遍更保险
- 蜂蜜冲泡水温不超过60°C，太热会破坏营养
- 瓶子要无水无油，冷藏可存放约1个月
- 成品苦甘风味明显，是葡萄柚特色，不是失败
反馈
- 好吃 ✅（舔勺子阶段就过关了）
- 最后一遍焯水用浓糖水代替清水，去苦同时先渗入甜味，蜂蜜腌制更容易入味，推荐