作り方
皮の下処理
グレープフルーツを塩でよく擦り洗いしてから水で流す。ゼスターまたはピーラーで黄色い外皮を薄く削る。白い部分（白皮）はできるだけ取らないようにする（苦みの原因）。
皮を細切りにして鍋に入れ、冷水から茹でて沸騰したらお湯を捨てる。これを2〜3回繰り返して苦みを抜く。水気をよく切る。
果肉を取り出す
白い皮と薄皮をすべて取り除き、果肉をほぐす。グレープフルーツは果肉が多いので半量程度使用し、残りはそのまま食べるかジュースにする。
漬け込む
清潔な瓶に皮と果肉を入れ、はちみつを加えてよく混ぜる。蓋をして冷蔵庫で24時間以上置く。はちみつがゆっくり浸透してジャム状になる。
飲み方
大さじ1〜2杯をカップに入れ、お湯（60°C以下）または冷水を注いでよく混ぜる。
ポイント
- 黄色い皮だけ使う。ゼスターのほうがピーラーより白皮を避けやすい
- グレープフルーツは柚子より苦みが強い。3回茹でこぼしが安心
- お湯は60°C以下で。高温ははちみつの栄養を壊す
- 瓶は水分・油分がない清潔なものを使う。冷蔵で約1ヶ月保存可
- 完成品はほろ苦くて甘い独特の風味。これがグレープフルーツティーの特徴
フィードバック
- おいしい ✅（スプーンを舐めた時点で合格）
- 最後の茹でこぼしに砂糖水を使うと、苦みを抜きながら皮に甘みが入り、はちみつが染み込みやすくなる。おすすめのアレンジ。