作り方

下処理

アスパラガスを両手で持って曲げると、柔らかい部分と硬い部分の境目で自然に折れる。硬い根元は捨てる。太いものは根元近くの皮をピーラーで剥く。

バターでソテー

フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。（お好みで）ニンニクを加えて30秒炒める。アスパラガスを並べ、2〜3分あまり動かさずに焼いて軽く焼き色をつける。

裏返してさらに1〜2分。塩・黒こしょうで味を調え、仕上げにレモン汁を絞る。

その他の調理法

塩茹で：塩を加えた熱湯で2分茹で、冷水にとる。ガーリックオイスターソースやオリーブオイル＋黒こしょうで和える

ベーコン巻き：3〜4本をベーコン1枚で巻き、200°Cで15分焼く。見た目も華やか

ガーリック炒め：強火でニンニクを炒め、アスパラガスを2分炒めて醤油＋塩で味付け