オイスターソースレタス

作り方

手順

1. ニンニク3片をみじん切りにして準備する
2. 鍋にお湯を沸かし、塩少々とサラダ油数滴を加える
3. レタス300gを大きめにちぎり（またはそのまま）、沸騰したお湯で 30秒 茹でる — 鮮やかな緑色とシャキシャキを保つ
4. 取り出してすぐ冷水にさらし、しっかり水気を切って皿に盛る
5. ソースを作る：オイスターソース2大さじ + 醤油1小さじ + 砂糖0.5小さじ + 水大さじ2 を混ぜ合わせる
6. 小鍋でソースを中火で軽く煮立て、火を止めてごま油0.5小さじを加えて混ぜる
7. みじん切りにしたニンニク3片をレタスの上に均一に散らす
8. フライパンにサラダ油2大さじを煙が出るくらい（約180°C）まで熱し、ニンニクの上にまわしかける — ジュッという音が聞こえればOK
9. ソースをかけて、すぐに食卓へ

ポイント

• ✅ 茹ですぎ厳禁 — 30秒以内でないとしんなりして黄色くなる
• ✅ 茹でたらすぐ冷水にさらすとシャキシャキが持続する
• ✅ 熱々の油をニンニクにかけるのがこの料理の命—油の温度が低いと香りが出ない
• ✅ ソースは食べる直前にかける
• 🌿 サニーレタスや玉レタスなど、シャキシャキ系の葉物ならなんでも合う

フィードバック